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大型糧倉采用二氧化碳或氮氣充盈法保存糧食用這種方法保存

　　利用氮氣使糧食處于休眠和缺氧狀態、代謝緩慢，可取得良好的防蟲、防霉和防變質效果，糧食不受污染，管理比較簡單，所需費用也不高，故近年來進展較快。目前，日本和意大利等國已進入小型生產試驗階段。近年來。我國不少地區也應用氮氣來保存糧食，叫做“真空充氮貯糧”，亦可用來保存水果等農副產品。

當谷物溫度過高時，有必要首先檢測谷物水分，雜質，害蟲和其他物品，并分析結果，以確定導致谷物溫度過高的原因。如果由于局部雜質過多導致谷物溫度過高，應挖出大量雜質進行清洗，然后通風;如果昆蟲引起的溫度過高，應先昆蟲。 ，重新通風;如果由于水分過高導致溫度過高，則應選擇大功率離心風機，以保證良好的通風和降水。對于冷卻目的的機械通風，有必要通過谷物堆的上層和下層的溫度來確定壓入式或吸入式機械通風的選擇。當顆粒堆的上部顆粒溫度高且下層顆粒的溫度低時，應采用壓入式機械通風。當谷物堆的下層的谷物溫度高并且上層谷物的溫度低時，應采用抽吸機械通風。

谷物堆的表面或局部凝結在秋天。當用于通風和冷卻的谷物堆內外發生溫差時，隨著外部溫度降低，在谷物堆內外形成新的溫差，并進行通風和冷卻。谷粒堆內外溫差大，易受濕熱傳播，導致谷物水分轉移，在谷物堆低溫下發生冷凝，導致食物加熱和霉菌。因此，在秋季，防止冷凝和通風是有益的。一步，在9月的天，倉庫中的谷物溫度將降低到外部溫度。谷物減速后，谷物溫度不超過倉庫外的大氣溫度。第二步，從11月到12月，當天氣寒冷或寒冷來臨時，大氣溫度低于15°C，谷物溫度高于6°C，谷物溫度可降至15°C以下。在第三步中，在1月份，通過使用低溫天氣將谷物的溫度降低至低于5℃或更低。

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