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有害生物生活習性及滿足有機產品標準的控制方法

糧食倉儲過程中有害生物防治的基本方針是“預防為主，綜合防治”。針對儲糧有害生物的生活習性，對未受有害生物侵染的糧食采取積極的防范措施，防止有害生物侵入糧食進行繁殖和危害。儲糧有害生物的生長、發育、繁殖需要一定的溫度、濕度和空氣條件，設計糧食倉儲方式要充分利用和改變這３種因素，營造有害生物不宜生存的環境，或是直接促使其，從而達到抑制有害生物、保護儲糧的目的。對于有機糧食的倉儲，還要同時考慮儲藏方式和防范措施的有機符合性。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

破碎率 糧食的破碎率是反映糧食品質的一項重要的指標，玉米質量指標中規定三等玉米的不完善粒不能超過8%，（不完善粒包括蟲蝕粒、破碎粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、熱損傷粒）。破損粒增加，不完善粒總量就會超過規定的質量指標要求。烘干后的玉米，由于高溫干燥產生的破碎增加，破碎率過高，導致品質下降，甚至隆等。以及玉米表皮爆裂和產生熱損傷，爆裂的玉米在裝運過程中會產生籽粒的破碎，并加大了玉米儲藏中發霉的機會。通常解決辦法是采用過篩的辦法，減少人為造成糧食的減量和經濟損失。

蛋白質遭破壞。加熱溫度對糧食的蛋白質含量有一定的影響。當玉米加熱到143℃時，玉米中能被氯化鈉提取的蛋白質數量會顯著減少。高溫烘干能使糧食中若干種氨基酸遭到破壞。加熱溫度對小麥的面筋蛋白有很大影響。如果加熱溫度過高，面筋含量將下降或完全喪失，殘留的少量面筋品質將顯著變壞，并會使色澤變暗，失去彈性。

烘干過程中，一般控制小麥溫度在45~50℃。在保證發芽率為95%以上時，小麥所能忍受的溫度為62℃，玉米為51℃（相對濕度為70%時）。加熱溫度對幾項品質指標都有著不同的影響，因此對食用、商用的糧食一般加熱溫度不超過50℃，不超過60℃，對于種用糧食，一般不能超過45℃。

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